四神湯原為「四臣湯」 燉煮這4味藥材才有效!

by 許 家禎

四神湯是大家熟知的食補藥膳,是一道隨處可見的料理,一般業者和民眾為增添口感,常會添加豬肚、薏仁等食材,但正規的四神湯其實只有四味中藥,看似平凡的四神湯其實有許多功效喔。 

四神湯的由來 

相傳乾隆皇帝,下江南去巡查,當地天氣相當潮溼跟炎熱,長居北部的四位大臣,沒辦法適應潮濕的天氣,產生食慾不振、噁心嘔吐、四肢痠痛的現象,身旁的太醫幫忙開了幾帖藥都無明顯好轉,這時當地的居民提供四味藥材,山藥、茯苓、蓮子、芡實給大臣們服用,才讓病情舒緩。 

這時乾隆皇帝非常開心,喊了一聲「四臣」,從此這四味藥材組成的藥膳,就廣為流傳為「四臣湯」,流傳久了因諧音改變,而成了現代常聽到的「四神湯」。 

以原方藥材燉煮四神湯 才能真正起到功效 

現今在外買到的四神湯,多為豬肚薏仁湯,是業者為了增添口感,而更動了一些食材,但過多的油脂跟鹽分,反會對腸胃造成更多負擔,失去原本補益腸胃、怯水濕的功效。 

所以建議大家,可到診所或是藥行,抓四神湯的原方藥材,回家自己燉煮,可將豬肚替換成瘦豬肉,減少鹽巴的用量,才能達到它真正的效果。

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中醫師 黃胤誠

醫誠堂中醫診所院長

FB: 黃胤誠醫師

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