在不同時代、環境背景裡，每個人對於美醜的定義不同，在現代大家逐漸有健康的概念，但終究離不開「瘦」這件事，人們一生都在追求瘦，特別是女性，但瘦得健康才是最好的，今天就要跟大家探討如何才能瘦得健康。
不只吃太油容易胖 吃素也會！？
近代營養學發現在飲食行為上，攝取碳水化合物的比例過高，就會造成熱量過剩，而吃太油為什麼容易胖，是因為醣類跟脂肪的代謝途徑，到最後是一樣的，比如說素食者，也常有病態性肥胖，有脂肪肝疾病，那是怎麼造成的？
多補充蛋白質 碳水化合物比例降低
原因就是素食者飲食上選擇多為飯、麵、甚至很多水果，造成攝取過多的醣類與碳水化合物，就會導致熱量過度累積，當醣類攝取過多，會導致癌症機率增加，比如胰臟癌、大腸癌。而研究也發現，當攝取的食物比例中，佔有很多蛋白質時，就會避開熱量攝取過多、脂肪肝的途徑。
不是不要吃 而是適量吃
那有人會疑惑難道減肥就什麼都不能吃嗎？陳榮堅醫師指出像是飯、麵、麵包、水果、含糖飲料、餅乾、糖果、酒類，不是一輩子不要吃而是比例要降低，而像是青菜、瘦肉、蛋類，就能大量食用，以前有觀念指出一天吃超過兩顆蛋，膽固醇會過高，但現在有實驗研究證實，只要本身對蛋黃沒有特殊的過敏、疾病，且是正常人的狀況下，一天吃四到五顆蛋，不會有膽固醇過高的問題。
飲料選擇無糖 才不會攝取過多碳水化合物
適度飲用無糖的茶、豆漿、咖啡，都不是一個壞事，最忌諱的就是喝咖啡、茶時加了四、五顆糖，那也一樣是喝含糖飲料了。
肥胖是造成癌症的因子
一名六十歲的大腸癌婦女，在開刀前BMI值為29，將近80公斤，應醫師叮囑術後化療要「吃好點」，竟會錯意回家改吃兩碗飯，BMI晉升為31，讓醫師差點沒昏倒，表示「不反對病人吃很多東西，但要吃對東西」。
減重不能餓肚子
當你讓自己餓肚子太久，身體會更渴求食物，等下一次要進食時，吸收率會更好，造成減重學常說的「溜溜球效應」。
所以要減重瘦身，最重要、一定要記得的法則就是「減重要吃飽、選對東西吃」，你學會了嗎？
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