菸鹼酸對於人體有一定的益處，但哪些食物含有菸鹼酸？若攝取不足與過量會產生什麼疾病？什麼狀況下才會攝取不足呢？
菸鹼酸有何功能？
菸鹼酸又稱維生素B3，能維持正常能量代謝，增進皮膚、神經系統、黏膜、消化系統的健康，反之，若缺乏維生素B3就容易引起舌炎、口角炎、癩皮病，甚至影響消化，出現嘔吐腹瀉等症狀，而「癩皮病」是一種皮膚會出現色素沉澱的疾病。
缺乏維生素B3 多為營養不良所引起
每日建議攝取14到16毫克，上限則為35毫克，但以一般人來說並不容易有B3攝取不足的情況，因多為營養不良所引起，所以較容易出現在偏鄉地區或貧困者身上，B3的食物來源可分為動物性與植物性，動物性如:豬肉、牛肉、雞肉跟動物內臟；植物性則可從香菇、紫菜、糙米、胚芽米攝取。
過度補充 恐患糖尿病
雖在現代飲食中，不易造成維生素B3攝取不足，但生活中無形的壓力也會導致B3加速流失，市面上也有許多B3補充劑，但維生素B3雖有擴張血管的功效，醫學上更可用來降低血壓，但值得注意的是若長時間高劑量的攝取，易使血糖上升誘發糖尿病，因此在選購保健食品時，需多注意以免攝取過多，反而危害身體健康。
