連醫生都愛的食譜:雞胸肉沙拉,家醫科陳柏臣醫師教大家如何在家自己做

by Chris Lin

有在健身的人應該對「雞胸肉」都不陌生吧!但很怕把雞胸肉煮的很柴,而且常吃也會膩

所以家庭醫學科陳柏臣醫師,來教大家他平常愛吃的雞胸肉沙拉的做法,而且還有中、西式兩種風味唷!

家醫科陳柏陳醫生私房菜「中西式雞胸肉沙拉」

食材

  • 雞胸肉:蛋白質高且脂肪低
  • 生菜
  • 芝麻醬 or Balsamic Vinegar(巴薩米可醋)
  • 堅果

作法

  1. 水滾後放入雞胸肉煮熟
  2. 將煮熟的雞胸肉放入冰水冰鎮
  3. 將雞肉剝成小片放在生菜上
  4. 淋上芝麻醬或巴薩米可醋
  5. 撒上敲碎的堅果增加口感
中西式雞胸肉生菜沙拉

這道菜的做法相當的簡單,很適合忙碌的上班族;而且沒有過多的調味,份量不多卻又有飽足感也相當適合想要減肥的朋友們。

將煮熟的雞胸肉立刻放入冰水裡冰鎮,因為蛋白質煮熟之後瞬間冷卻後它會縮起來,才會有 Q 彈的感覺。而很多人不喜歡吃雞胸肉主要是覺得它太乾了,常常會被煮的柴柴的,所以陳醫師在這邊教大家幾個小撇步,一道料理我們都會注意到他的色、香、味,要讓食物變得好吃,那可以做出一些對比的狀況,譬如說:在較乾的雞胸肉上淋上一點帶有油的成份的芝麻醬;且因為雞胸肉較軟,所以可以再撒上些許的堅果碎片。這樣吃起來豐富了食物的口感,不僅好玩又好吃。今天這道可以變化成中式、西式的雞肉沙拉大家學回了嗎?歡迎傳你的成本給小編喔!


家醫科醫師 陳柏臣

書田泌尿科眼科診所家醫科主治醫師
中英醫院 醫務執行長

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