有在健身的人應該對「雞胸肉」都不陌生吧！但很怕把雞胸肉煮的很柴，而且常吃也會膩
所以家庭醫學科陳柏臣醫師，來教大家他平常愛吃的雞胸肉沙拉的做法，而且還有中、西式兩種風味唷！
食材
- 雞胸肉：蛋白質高且脂肪低
- 生菜
- 芝麻醬 or Balsamic Vinegar（巴薩米可醋）
- 堅果
作法
- 水滾後放入雞胸肉煮熟
- 將煮熟的雞胸肉放入冰水冰鎮
- 將雞肉剝成小片放在生菜上
- 淋上芝麻醬或巴薩米可醋
- 撒上敲碎的堅果增加口感
這道菜的做法相當的簡單，很適合忙碌的上班族；而且沒有過多的調味，份量不多卻又有飽足感也相當適合想要減肥的朋友們。
將煮熟的雞胸肉立刻放入冰水裡冰鎮，因為蛋白質煮熟之後瞬間冷卻後它會縮起來，才會有 Q 彈的感覺。而很多人不喜歡吃雞胸肉主要是覺得它太乾了，常常會被煮的柴柴的，所以陳醫師在這邊教大家幾個小撇步，一道料理我們都會注意到他的色、香、味，要讓食物變得好吃，那可以做出一些對比的狀況，譬如說：在較乾的雞胸肉上淋上一點帶有油的成份的芝麻醬；且因為雞胸肉較軟，所以可以再撒上些許的堅果碎片。這樣吃起來豐富了食物的口感，不僅好玩又好吃。今天這道可以變化成中式、西式的雞肉沙拉大家學回了嗎？歡迎傳你的成本給小編喔！
家醫科醫師 陳柏臣
書田泌尿科眼科診所家醫科主治醫師
中英醫院 醫務執行長