自製葡萄膏2吃法 降血壓、除燥,更能養顏美容!

by 許 家禎

葡萄是一個營養價值高的水果,含有的類黃酮具有極佳的抗氧化功能,且因含有「白藜蘆醇」,能緩解疲勞、助消化、預防心腦血管疾病等功效,今天本文將教大家自製葡萄膏,除了變化不同型式的料理外,自己做也不必擔心多餘的添加物,保健身體同時又吃得開心。 

葡萄膏準備食材 

葡萄一斤(600克) 

在選擇葡萄時,看要選擇台灣的巨峰葡萄或者進口的無籽葡萄都可以,依個人喜好選擇即可 

蜂蜜100-150克 

料理步驟 

1.將葡萄泡水洗淨,也可用小蘇打水去除農藥 

2.將葡萄對半切開,或者戴手套將葡萄捏碎放進鍋子內也可以 

3.切好的葡萄倒入鍋中,加水熬煮(先加大概三碗水,後則視狀況加水) 

4.熬煮大約40分鐘(熬煮過程中要注意鍋裡狀況,以免黏鍋或燒焦) 

5.依個人口味加入適量蜂蜜 

6.將蜂蜜與葡萄膏拌勻,放涼即完成 

製作葡萄膏的疑問Q&A 

Q1:為什麼選擇葡萄? 

A:葡萄本身是酸性食物,在中醫想法中,認為酸性食物有滋陰、滋潤的功效,且能降心火、讓煩躁感降低,同時也不會因為太涼,導致腸胃更差 

Q2:要先把葡萄去皮嗎? 

A:雖大部分人熬煮時會選擇去皮,但葡萄皮本身富含營養價值,熬煮後口感也不會太差,所以不一定要去皮。 

Q3:濃度大概要熬多濃? 

A:將葡萄膏滴到水裡面,它不會散開,屬最剛好的濃度。當然若個人較偏好水狀,也是可以的 

Q4:葡萄膏有什麼保存技巧? 

A:將葡萄膏放到容器前,要將容器好好消毒,不然會壞掉 

Q5:蜂蜜人人都可以吃嗎? 

A:一歲以下的小朋友,建議不要食用,因蜂蜜有潛在的肉毒桿菌 

Q6:食用方法有哪些? 

A:可將它當作果醬吃,或者加開水沖服它 

老祖宗的中醫智慧 葡萄功效好驚奇 

在古書中有提及,古人將葡萄乾搓碎後,接著同樣把地上的炭磨成粉,攪和在一起塗抹在牙齦上,可止牙齦腫痛、流血;而也有另一個有趣作法,是把葡萄與人蔘浸泡在藥酒裡,葡萄滋陰補血、人蔘則補氣,浸泡完後古人會將其塗抹在腰上,據說是個「壯陽利器」。 

葡萄的好處真是多到數不清!看完是不是也想自己在家中製作了呢?快試試看吧。

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中醫師 黃胤誠

醫誠堂中醫診所院長

FB: 黃胤誠醫師

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