葡萄是一個營養價值高的水果，含有的類黃酮具有極佳的抗氧化功能，且因含有「白藜蘆醇」，能緩解疲勞、助消化、預防心腦血管疾病等功效，今天本文將教大家自製葡萄膏，除了變化不同型式的料理外，自己做也不必擔心多餘的添加物，保健身體同時又吃得開心。
葡萄膏準備食材
葡萄一斤(600克)
在選擇葡萄時，看要選擇台灣的巨峰葡萄或者進口的無籽葡萄都可以，依個人喜好選擇即可
蜂蜜100-150克
料理步驟
1.將葡萄泡水洗淨，也可用小蘇打水去除農藥
2.將葡萄對半切開，或者戴手套將葡萄捏碎放進鍋子內也可以
3.切好的葡萄倒入鍋中，加水熬煮（先加大概三碗水，後則視狀況加水）
4.熬煮大約40分鐘（熬煮過程中要注意鍋裡狀況，以免黏鍋或燒焦）
5.依個人口味加入適量蜂蜜
6.將蜂蜜與葡萄膏拌勻，放涼即完成
製作葡萄膏的疑問Q&A
Ｑ1：為什麼選擇葡萄？
Ａ：葡萄本身是酸性食物，在中醫想法中，認為酸性食物有滋陰、滋潤的功效，且能降心火、讓煩躁感降低，同時也不會因為太涼，導致腸胃更差
Ｑ2：要先把葡萄去皮嗎？
Ａ：雖大部分人熬煮時會選擇去皮，但葡萄皮本身富含營養價值，熬煮後口感也不會太差，所以不一定要去皮。
Ｑ3：濃度大概要熬多濃？
Ａ：將葡萄膏滴到水裡面，它不會散開，屬最剛好的濃度。當然若個人較偏好水狀，也是可以的
Ｑ4：葡萄膏有什麼保存技巧？
Ａ：將葡萄膏放到容器前，要將容器好好消毒，不然會壞掉
Ｑ5：蜂蜜人人都可以吃嗎？
Ａ：一歲以下的小朋友，建議不要食用，因蜂蜜有潛在的肉毒桿菌
Ｑ6：食用方法有哪些？
Ａ：可將它當作果醬吃，或者加開水沖服它
老祖宗的中醫智慧 葡萄功效好驚奇
在古書中有提及，古人將葡萄乾搓碎後，接著同樣把地上的炭磨成粉，攪和在一起塗抹在牙齦上，可止牙齦腫痛、流血；而也有另一個有趣作法，是把葡萄與人蔘浸泡在藥酒裡，葡萄滋陰補血、人蔘則補氣，浸泡完後古人會將其塗抹在腰上，據說是個「壯陽利器」。
葡萄的好處真是多到數不清！看完是不是也想自己在家中製作了呢？快試試看吧。
