膳食纖維有哪五大好處?從何攝取?

by 許 家禎

大家都知道膳食纖維很重要,但到底該攝取哪樣食物才能獲得大量的膳食纖維呢?一天需攝取多少量?對人體又有什麼好處? 

2020納入國人膳食營養素 攝取膳食纖維有五大好處 

在2020年國人膳食營養素參考攝取量的第八版中,特別新增了膳食纖維,可見它的重要性,因膳食纖維有以下這幾種好處。 

一、控制血糖 

能延緩血糖上升和降低飯後血糖 

二、改善血脂 

尤其是低密度脂蛋白,又俗稱「壞的膽固醇」,若含量過高會導致動脈硬化的症狀 

三、控制血壓

膳食纖維常富含在蔬菜、水果中,而這兩者中也含有鎂跟鉀,有助於血壓控制

四、體重控制 

能增加飽足感,讓攝取量降低,幫助體重控制 

五、改善便祕 

膳食纖維能幫助糞便成形,幫助排便,也可作為腸道細菌營養的來源,藉此維持腸道健康 

香菇跟竹筍哪個膳食纖維較多? 

以同重量的香菇跟竹筍來比較,多數人會認為咀嚼起來較粗的,膳食纖維就較高,但100g的香菇含有3.8克的膳食纖維,而100g的竹筍只有2.1克的膳食纖維,也能在許多蔬菜、水果、全穀類像是糙米、燕麥中攝取到。會建議成年男性每天要攝取25到38克,女性則為20到29克。 

了解膳食纖維有哪些好處與從何獲得後,選擇食物上就能更健康、更快速的攝取到囉!

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營養師 倪曼婷

柏羽診所專任營養師、長期營養師

FB: 倪曼婷 營養師

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