大家都知道，當內臟脂肪過多會提高罹患高血壓、脂肪肝、糖尿病，以及癌症等重大疾病的風險，而雖然內臟脂肪相當容易堆積，卻也是比較容易消除的脂肪，因此透過生活習慣的改變，就有助消除內臟脂肪。
你聽過「脂肪胰」嗎？
當攝取過多的熱量，就會造成脂肪堆積在內臟、不應該出現的地方，因此也被稱作「異位性脂肪」，它不會影響我們的外觀，卻會破壞正常的臟器功能，讓我們生病。但除了大家熟知的脂肪肝外，你知道也有「脂肪胰」嗎？過去較常聽到脂肪肝、卻鮮少聽到脂肪胰，主因是肝臟比較容易被檢查到。胰臟的位置在後腹腔，腹部超音波不容易看到，即使看得到，也很難看到完整的面，所以一直被忽略。
不過隨著超音波儀器的進步，脂肪胰愈來愈有機會被看到。目前醫界仍是以定性方式來判斷有或無，還沒有辦法比照脂肪肝訂出輕、中、重度。
脂肪胰與糖尿病相關？
根據臺大醫院一項研究，有50%的脂肪胰患者會有糖尿病，顯現脂肪胰與糖尿病強烈相關，而統計參與健檢的人來看，脂肪胰的盛行率約有16%。
胰臟有脂肪，與脂肪肝類似，是一個健康的警訊指標，代表背後可能潛藏其他疾病或未來有較高的特定疾病風險。而胰臟有內、外分泌腺前者主要分泌胰島素及升糖素；後者會分泌脂肪酶、蛋白酶幫助消化，因此如果胰臟有不正常的脂肪堆積，就會影響消化功能，也會導致胰島素不正常分泌，所以會有高血糖，甚至造成糖尿病。
當長期吃太多精製糖、果糖或精緻澱粉，超出了肝臟所能儲存的肝醣空間，多餘的糖分就只好變成脂肪堆積起來。而糖變成脂肪堆積起來，就需要胰臟分泌更多胰島素，長期下來就會造成胰臟過勞及胰島素阻抗，血糖更難降下來，「就會造成更多的糖堆積在肝臟與胰臟，互相影響。」
此外，研究發現，有脂肪胰者往往也是代謝症候群的好發族群，每增加一個符合代謝症候群的因子，有脂肪胰的機會就愈高。
有脂肪胰怎麼辦？
- 應進一步了解有無糖尿病家族史，若有，未來罹患糖尿病風險較高，建議定期檢查、保持良好生活飲食習慣。
- 檢視自己是否已有代謝症候群，若有，應控制相關指標。
- 檢視自己是否為肥胖一族，若肥胖應減重。
如何從日常生活中改善？
想要打破這惡性循環，還是要從源頭做起，也就是減少「精緻糖」及「精緻澱粉」的攝取。那麼，要如何進行飲食控管呢？
糖的部分要特別注意水果，台灣是個寶島有許多甜度高的水果，如芒果、鳳梨、香蕉等，吃的時候記得控制份量，而含糖量低的水果包括蘋果、梨子、芭樂等，則是比較適合攝取的水果。
澱粉的部分，則是可把精緻澱粉換成原型澱粉，但如果有減重需求，原型澱粉還是要適量攝取。
此外，研究發現，想要消除內臟脂肪，飲食控制比運動會來得有效非常多，因此主要還是飲食控制，有沒有運動的差別並不大。但「7分靠飲食、3分靠運動」，想要更健康的瘦下來，運動還是有其必要性，且多運動對身體絕對是有好無壞的。