紅棗枸杞木耳甜湯 「兩撇步」提升保健效果!

by 許 家禎

今天黃胤誠中醫師將教大家有名又有效的滋補聖品,紅棗枸杞木耳甜湯,也號稱是「平民版的燕窩」,能達到什麼保健養生的效果呢?接著看下去吧。 

白木耳與黑木耳有什麼不同功效? 

木耳為古代滋補聖品 含豐富植物性膠原蛋白 

在中醫角度看,兩者雖都是真菌,但白木耳在古代為滋補聖品,僅有皇帝可以吃,它的功效非常多,可補肺陰、調整腸胃、滋潤脾胃達到「潤腸通便」的效果,在現今的研究中也顯示,白木耳除了有維生素、礦物質外,還含有豐富的植物性膠原蛋白,達到養顏美容的調整。 

黑木耳膳食纖維豐富 女性經期後可滋補身體 

而黑木耳膳食纖維豐富,潤腸通便效果更勝於白木耳,更含有豐富的鐵質,所以女性在貧血或經期後可食用黑木耳滋補身體。 

需準備哪些食材? 

銀耳(白木耳)30g 

紅棗適量

枸杞適量

冰糖 

為了調味可加入一點冰糖,但冰糖不需放太多,若希望讓潤腸通便的效果更好,可以再加一點蜂蜜。 

兩種小撇步!讓口感與保健效果提升 

煮這道甜湯時,主要要把木耳的膠質煮出來,才能讓口感跟保健效果提升,有兩種烹煮方式,第一種煮完後用電鍋燉,將膠質燉出來,另一種則是將木耳打成泥,但會缺少一點白木耳的口感,朋友們可依照自己的喜好,去選擇料理方式喔。 

料理步驟 

1.白木耳買回家時是乾燥的狀態,記得先泡水30~60分鐘,將白木耳泡發。 

2.紅棗與枸杞一樣放入水裡泡軟(若不喜歡太軟爛的口感,可視喜好調整) 

3.拿取一半泡軟的木耳,放入攪拌機,並加入1000~1500cc的水打碎。 

4.將打成泥的木耳,倒入鍋中 

5.剩餘的木耳塊也一起倒進鍋裡煮 

6.大火煮5分鐘,再放入電鍋繼續燉煮約60分鐘(外鍋大概放1杯半到2杯的水即可) 

7.電鍋跳起後,加入紅棗、枸杞、冰糖調味,以鍋內餘溫燜約20分鐘就完成囉! 

大家快一起試試看吧~ 

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中醫師 黃胤誠

醫誠堂中醫診所院長

FB: 黃胤誠醫師

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