步驟簡略效果不減!止咳化痰的「川貝冰糖燉水梨」

by 許 家禎

大家一定對某廣告中的產品川貝枇杷膏有印象,它是一個著名的止咳化痰成藥,如果不想吃這麼甜,或擔心食安問題不想在外購買的話,可以嘗試自己在家中做這道食補,本文將教大家類似、簡單的手法做成「川貝冰糖燉水梨」,雖步驟簡略了但效果可是不打折的喔。 

準備食材 

功效: 

準備的食材中都有化痰止咳、潤肺的作用,其中價格貴上十倍的川貝,效果會更顯卓,而冰糖有潤身體的功效,非常適合燉食補時加入。 

水梨 

川貝 

浙貝 

百合 

蜂蜜 

該如何挑選中藥材? 

一、眼觀 

藥材算植物的一種,所以外觀大小、顏色較不一致,屬正常天然,反而顏色漂亮、形狀一致的更可能被加工處理過,更不健康 

二、鼻嗅 

可用鼻子聞藥材氣味,若有刺鼻味就表示藥材被漂白處理過,品質較差 

製作疑問Q&A 

梨子皮要去除嗎? 

梨皮本身也有一些藥性,留著燉煮較佳 

一定要川貝跟浙貝兩者都放嗎? 

可選擇一種,但建議選擇川貝,因川貝能整顆吃掉,效果較好,浙貝則無法吃。 

誰都適合吃嗎? 

若感冒且痰是黃綠色的患者,不宜食用;反之乾咳或痰呈現白色的患者可以食用 

挑選藥材時有幾個要點可供大家參考 

料理步驟 

一、切開梨子頭部後,上蓋保留備用 

二、用湯匙把內部果肉挖掉 

三、將百合、川貝、浙貝用熱水泡過或煮軟 

四、藥材煮軟後放入挖空的梨子盅 

五、冰糖適量放入梨子盅 

六、加入少許蜂蜜 

七、蓋回切開的上蓋,放入電鍋中蒸3、40分鐘(外鍋放大概兩杯水) 

簡單七步驟就完成啦!蒸煮出來的梨汁可說是該食補的精華,記得喝光喔!

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中醫師 黃胤誠

醫誠堂中醫診所院長

FB: 黃胤誠醫師

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