四步驟輕鬆完成!滋補腸胃的「薏仁芡實粥」

by 許 家禎

因應現代人忙碌,本文要教大家簡易的電鍋料理「薏仁芡實粥」,不僅能滋補腸胃、保健身體,料理步驟更是簡單,省時又省力。 

料理前,藥材該怎麼挑? 

提醒大家在挑選藥材時,外觀顏色不一致屬正常,才不會有食用到大量色素的問題。若想多加入其他食材,像是同為補腸胃好食材的山藥,或想加點豬肉增加口感都可以。 

準備食材: 

薏仁 

芡實 

紅棗 

枸杞 

藥材需煮爛 避免造成消化不良 

薏仁與芡實用量為1比1,以食用的人數抓比例即可,而芡實不易煮熟,所以需前一天先泡水備用。切記薏仁與芡寶雖是滋補腸胃的食材,但如果沒有將其煮爛,反會導致消化不良,要特別注意。 

電鍋料理步驟 

1.將枸杞與紅棗依個人喜好,適量放入泡軟的芡實中 

2.先煮第一次,外鍋放兩杯水,內鍋放兩碗水 

3.煮好後燜一下,外鍋再加兩杯水煮第二次 

4.起鍋後,可加鹽巴做成鹹粥,當然做甜粥也可以 

薏仁芡實粥適合哪些人? 

如果最近吃太多冰涼的東西,導致腹瀉可食用,或大便偏軟的患者也非常適合,反之,排便不順者不建議食用,它會把腸胃的水氣排出,有可能造成便秘的情況。

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中醫師 黃胤誠

醫誠堂中醫診所院長

FB: 黃胤誠醫師

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