什麼?這「食物」比牛奶鈣質含量還多?

by 許 家禎

大家都知道鈣質對於人體很重要,平常多以攝取牛奶的方式取得,但你知道同比例的黑芝麻和牛奶誰的鈣質含量比較多嗎?還有哪些食物能獲得鈣質呢? 

100g的黑芝麻裡面含有1479毫克的鈣質,100g中的牛奶則含有100毫克的鈣質,黑芝麻其實是非常好的鈣質來源,它可以做成黑芝麻粉加在麥片、牛奶裡,對於素食者或老年人來講是很好攝取鈣質的來源,但這並不代表牛奶不好,因為在平常攝取100g的牛奶比黑芝麻容易很多。 

一天須攝取多少量?能從哪些食物攝取?

而成年人建議每天可以攝取一千毫克的鈣質,除了從牛奶、黑芝麻能攝取到鈣質外,也能從深色蔬菜,像芥藍、芥菜、川七,豆製品、小魚乾、蝦米補充鈣質。 

鈣質攝取不足 會導致什麼? 

鈣質主要是構成人體結構的組成,像是牙齒、骨骼,所以當鈣質攝取不足,會造成骨質流失容易骨折,或是肌肉收縮放鬆的功能,甚至也會影響神經傳導。 

什麼會影響鈣質吸收? 

維生素C可以幫助腸道裡的鈣質吸收,所以可適時搭配水果食用,像是芭樂、奇異果都是很好的來源;反之,喝過量的咖啡,會導致鈣質的排出。 

最後,國人普遍的鈣質攝取不足,建議每天喝一杯牛奶來補充喔!

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營養師 倪曼婷

柏羽診所專任營養師、長期營養師

FB: 倪曼婷 營養師

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