中醫師教你做止咳潤肺好物——川貝冰糖燉梨子

by Chris Lin

呆萌小中醫上菜囉!今天為大家帶來一道止咳潤肺的好物——川貝冰糖燉梨子

大家一定有聽過川貝枇杷膏,它是非常有名的止咳化痰的一帖成藥,那如果是不想吃到這麼的甜或是不想在外面買的話,那今天可以在家跟著中醫師一起做這道川貝冰糖燉水梨。

食材

  • 水梨
  • 冰糖
  • 川貝
  • 浙貝
  • 百合
  • 蜂蜜

川貝和浙貝兩個都是對止咳化痰有幫助的中藥材,只不過川貝的效果會更好價格也比較貴。

川貝冰糖燉梨子,要準備:水梨、川貝、浙貝、百合、蜂蜜

中醫師挑藥材 TIPS

可以聞看看藥材氣味,不能有刺鼻的味道。

如果有刺鼻的味道,那可能是這藥材可能有用硫磺漂白或殺菌。

選擇天然的藥材外觀大小不一、顏色不一致是正常的。

燉水梨步驟

將水梨做成一個盅型

  1. 首先切開水梨頭的部分保留可當蓋子用
  2. 接著用湯匙把果芯跟果仁挖掉,挖出一個空間可放入藥材

水梨可以不用去皮,如果很不喜歡皮的話,在燉好後皮其實很容易就可以撕下來囉!

將藥材放入水梨盅裡面

  1. 川貝、浙貝、百合都屬於比較硬的藥材,在燉之前可以先川燙煮軟。
  2. 將藥材放入水梨盅裡面
  3. 加入冰糖與蜂蜜,可依自己口味進行調整

放入電鍋

  • 在電鍋外鍋放入兩杯水
  • 水梨裡面可以不用加水

燉大約三四十分鐘就完成囉!

基本上除了片狀的浙貝不太好吃,其他的藥材跟果肉都是可以吃掉的唷!最後記得燉出來的湯汁才是精華,一定要喝掉。

注意:如果痰是黃色或是綠色的患者就不宜食用這道料理。

如果是乾咳或者痰是白色的患者,可以試試看今天中醫師教的這道川貝冰糖燉梨子。


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