呆萌小中醫上菜囉!今天為大家帶來一道止咳潤肺的好物——川貝冰糖燉梨子
大家一定有聽過川貝枇杷膏,它是非常有名的止咳化痰的一帖成藥,那如果是不想吃到這麼的甜或是不想在外面買的話,那今天可以在家跟著中醫師一起做這道川貝冰糖燉水梨。
食材
- 水梨
- 冰糖
- 川貝
- 浙貝
- 百合
- 蜂蜜
川貝和浙貝兩個都是對止咳化痰有幫助的中藥材,只不過川貝的效果會更好價格也比較貴。

中醫師挑藥材 TIPS
可以聞看看藥材氣味,不能有刺鼻的味道。
如果有刺鼻的味道,那可能是這藥材可能有用硫磺漂白或殺菌。
選擇天然的藥材外觀大小不一、顏色不一致是正常的。
燉水梨步驟
將水梨做成一個盅型
- 首先切開水梨頭的部分保留可當蓋子用
- 接著用湯匙把果芯跟果仁挖掉,挖出一個空間可放入藥材
水梨可以不用去皮,如果很不喜歡皮的話,在燉好後皮其實很容易就可以撕下來囉!
將藥材放入水梨盅裡面
- 川貝、浙貝、百合都屬於比較硬的藥材,在燉之前可以先川燙煮軟。
- 將藥材放入水梨盅裡面
- 加入冰糖與蜂蜜,可依自己口味進行調整
放入電鍋
- 在電鍋外鍋放入兩杯水
- 水梨裡面可以不用加水
燉大約三四十分鐘就完成囉!
基本上除了片狀的浙貝不太好吃,其他的藥材跟果肉都是可以吃掉的唷!最後記得燉出來的湯汁才是精華,一定要喝掉。
注意:如果痰是黃色或是綠色的患者就不宜食用這道料理。
如果是乾咳或者痰是白色的患者,可以試試看今天中醫師教的這道川貝冰糖燉梨子。