本文要跟大家探討的是「體重過重」與「代謝疾病」的問題，在經過食物糧食革命後，發展中跟已發展國家，已少有所謂的飢荒問題，反之帶來的則是熱量過剩的問題，這也衍生出許多近代的肥胖問題。
何謂代謝？
先將人的體內譬喻成一座工廠，包含大腦會思考、消化道會運作、心血管系統、神經系統等等，當人類攝取熱量過後，經過身體的運作將能量消耗，就叫做代謝。而基礎代謝率，是人體能維持身體運作的最低能量消耗。
很多人都知道基礎代謝率，與肥胖有很大的關聯，但許多人有一個迷思，比如今天一位A的基礎代謝率為1700卡，當A攝取1900大卡時，會認為自己多攝取了200大卡，久而久之就會導致體重過重，聽起來這個觀念似乎是對的，但本文要給大家一個新的想法。
身體細胞數影響代謝
大家可試想一位較豐腴的人，跟另一位較瘦弱的，這兩位的基礎代謝率誰會比較高、誰比較低呢？很多人會認為較豐腴的人，是因為基礎代謝率較低、代謝不好導致肥胖，但實際上豐腴的人基礎代謝率是比較高的，因體內的身體細胞較多，需更多的熱量來運作。
基礎代謝率高 造成肥胖惡性循環
當基礎代謝率高時，代表體內運作的越快，若飢餓中樞較敏感，就更會產生飢餓感，這時就會變惡性循環，吃更多東西導致肥胖。所以必須告訴大家的是，不要落在基礎代謝率該高或低的迷思中，最重要的是維持一個健康的身體。
影響基礎代謝的因素
氣候冷熱
當天氣熱時，代謝率通常會較高，反之則較低
免疫系統保護機制
當一個人生病時，會產生保護機制，造成代謝率較高
肌肉量對於減重的重要性
把兩個相同健康的人做比較，基礎代謝率較高且肌肉量多的一方，相對來說消耗熱量快，所以若平常將肌肉養成，享受美食的同時也能不容易變胖；而在青春期後，適度增長肌肉，對身體有益無害。
減肥的錯誤迷思
有些人減重會選擇吃減肥藥，包括麻黃素、甲狀腺素，但這些單純只能影響基礎代謝率，並無法真正達到效果；真正減重的正確方法，應該是控制每日飲食、增加身體肌肉量藉此增加基礎代謝率。
最後，再次提醒大家一個正確觀念，基礎代謝率非絕對值，影響代謝率高低的原因有非常多種，所以不要再拘泥於數值的高低，最重要的還是增加肌肉量與選對健康的食物。
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