一派人最討厭的香菜!其實有延緩老化、抗癌等4大好處

by 許 家禎

在台灣小吃中,能常看見「香菜」的身影,舉凡麵食類、羹湯類、涼拌菜等,豬血糕沾上花生粉後也常加入香菜點綴。但因為香菜有一種特殊的氣味,有人超愛、有人則避之唯恐不及,反應相當兩極,可是你知道香菜其實含有相當豐富的營養價值,對人體非常好。 

研究證實香菜能抗癌、糖尿病等多種功效!?

香菜又名「芫荽」,它不只是一種調味蔬菜,還是古時候常用的中藥藥材。《本草綱目》就曾記載:「芫荽辛溫香竄,內通心脾,外達四肢,能辟一切不正之氣,故痘疹出不爽快者,能發之。」在中醫眼中,是發汗透疹,開胃消食的好食材。 

此外,香菜也被許多研究證實,含有多種生物活性,包含:抗癌、抗菌、抗氧化、抗糖尿病、抗血脂異常、抗焦慮、利尿、抗高血壓、抗突變、抗發炎反應、螯合重金屬幫助排出體外、降膽固醇等多種對現代人來說求之不得的夢幻功效。

不過,這些實驗主要建立在萃取過後的香菜萃取物、精油,而且實驗對象主要是細胞或者小鼠,並非是以人直接吃香菜確認是否有效。或許在文獻中效果很明顯,但如果換算成香菜的新鮮植株或香菜種子,你一天要吃多少才能夠抗癌症、抗糖尿病呢? 

撇除一天該吃多少量才能有抗病功效,其實香菜本身含有豐富的營養素,包含了維生素A、維生素C、維生素K、鈣質、鐵、鋅、膳食纖維等,能延緩老化、降低壞膽固醇、守護黏膜、眼睛、皮膚健康,也能促進體內環保,幫助排便消化。因此攝取香菜對健康絕對是有幫助的事!

每種食物都有它的好處,「飲食均衡」讓吃的食物種類更多樣化,遠比吃單一食物來得更好,所以用來點綴食物的香菜,不僅有提味效果,也能適量攝取到一些營養素 ,有益身體健康,如果對於香菜強烈的味道,還是非常厭惡的話,要不試試與主食拌在一起,吞下去吧!

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