大家有發現每當到了傳統節日，必吃的特色食物，多是糯米為原料加工的嗎？舉凡年糕、湯圓、粽子等，但因為糯米性黏滯、難消化，若有特定症狀或體質的人是不適合食用的，但其實糯米有3大功效，在冬天是滋補的食材之一喔。
糯米其實比大米更易消化？
大家都覺得糯米難消化，不能天天吃，但其實糯米比大米更容易消化，糯米含有豐富的支鏈澱粉，容易與澱粉酶作用、葡萄糖分子釋放的速度非常快，熱水中更容易水解糊化，所以，比以直鏈澱粉為主的大米更容易消化、吸收，也更快升高血糖。
這些族群不適合吃糯米
因此，某些族群並不適合吃糯米，像是剛做過腸胃道手術的患者、胃癌、大腸癌患者及第2型糖尿病患者都不適合吃糯米。另外，對於體質痰濕火熱的人也不適合。因此若有發燒、咳嗽、黃疸或關節痠痛的患者，糯米多吃會生熱，可能造成經脈氣血壅塞，對有發炎症狀的身體，會導致發炎情況更嚴重。
食用糯米有3大功效！
但反過來說，偶爾吃能達到補氣療效嗎？中醫認為糯米味甘性溫，歸脾胃肺經，食用後有3種功效：補中益氣、祛寒補虛、防頻尿盜汗。
在寒冷的冬天裡，糯米可以補氣，幫助身體發熱禦寒，也能滋補脾胃，促進食慾。另一方面，糯米具收澀（收斂固澀）作用，所以對於頻尿或盜汗有一定的食療效果。
糯米如何吃得健康、養生？
中醫師表示糯米是相當豐富的碳水化合物來源，營養成分也高。只需事先浸泡，讓糯米吸收足夠水分，並燜煮15分鐘讓米芯更好熟透，調味上就不需用到過多的油、鹽或糖入味，能大幅降低不必要的負擔或熱量。也可加入蔬菜，補足纖維，吃得更養生健康。
想食用糯米但怕難消化的朋友，可將糯米煮成粥，破壞支鏈澱粉使其糊化，就不大會脹氣。但要注意的是，糯米不適合放涼後再吃，因為支鏈澱粉會老化回生，反而更不好消化，且糯米性溫，若不趁熱吃，溫補效用會大打折扣。