有些人常感覺到嘴巴裡有苦味，且這種感覺還會一直停留，久久無法消散，會有這種狀況，有時候單純是因為吃了刺激性的食物，食物經消化後氣味跑到口腔，造成異味。不過有時候嘴巴發苦，還可能是身體背後暗藏的疾病警訊，以下就告訴大家，有哪些可能因素。
口腔疾病
如果有牙齦發炎，或是牙齦出血等口腔疾病，可能會造成早上起床滿嘴苦味的狀況。另外，若口腔衛生不良，嘴巴裡細菌太多也會導致苦味等異味。因此，只要定期刷牙，使用牙線等習慣或許就能減少嘴巴發苦的情形。
還有一種口腔疾病為「口乾症」，所謂口乾症就是口腔腺體無法產生足夠的唾液，如果沒有分泌足夠唾液，口腔裡的細菌量就會增加，就可能產生苦味。其自律神經失調、糖尿病、老化、抽菸等等都可能是造成口乾症的原因，因此若懷疑自己有口乾症，最好就醫治療。
胃部疾病
很多人因為生活壓力大，飲食不規律、暴飲暴食、愛吃甜食，或是食用過於刺激（如辛辣）的食物，就很容易導致胃部出現消化不良的問題，讓胃壁黏膜出現損傷或潰瘍，而當胃酸分泌異常時，胃部功能就會出現問題，甚至在夜間睡眠躺平時產生胃食道逆流的症狀，導致人在第二天醒來時感覺口乾口苦。
建議三餐定食定量，平時也可選擇地瓜葉、皇宮菜、黑木耳、秋葵、紫菜等可以減少胃酸的食物。
膽囊疾病
膽囊中儲藏的膽汁味道非常苦澀，而參與分解脂肪的膽汁是需流經十二指腸，如果發生膽囊炎、膽結石等膽囊疾病，會致使一部分膽汁排泄失常，異常分泌到胃部，一旦再隨著胃液逆流而到食道，就會感到嘴巴苦澀。
肝火過旺
從中醫的角度，肝火過旺的人，肝臟濕熱鬱結難以疏泄，膽囊受到肝臟的連帶影響，出現肝膽失和的現象，進而致使患者膽汁上溢，出現嘴裡發苦的狀況。一般而言，一個人如果壓力大、作息失調，都會導致肝火旺、肝氣盛，身體就像火燒得太旺的爐子，一旦水燒乾了，就會開始燒焦，肝臟無法正常運作，肝氣上衝，就會把膽汁的苦味帶到嘴巴。
荷爾蒙變化所引起
更年期的女性也可能嘴巴發苦，這可能是體內雌激素水平降低所導致的繼發性疾病，例如口灼症。口灼症全名「口腔灼熱症候群」，是好發在停經後婦女的疾病，症狀會反反覆覆一段時間。
目前醫界對口灼症的原因與機轉還未完全明瞭，不過平常可多喝溫水、保持口腔衛生、睡眠充足、清淡飲食，幫助改善。
神經損傷
若嘴巴中的苦味是持續且穩定的，就要考慮可能是神經損傷。造成神經損傷的原因很多，包含癲癇、腦部腫瘤、失智症等。嘴巴發苦的情形雖然只是小小的不適，但若時常發生，最好就醫檢查，排除腦腫瘤、失智等較嚴重疾病的可能性。